Anadolu propolisinin antioksidan potansiyelinin değerlendirilmesi

Bu çalışmada, Anadolu propolisinin botanik ve coğrafi özellikleri ile biyoaktif grupları araştırılmıştır. Anadolu propolisinin oldukça zengin floral kaynaklardan oluştuğunu, Pinaceae, Quercus spp., Castanea sativa, Helianthus annuus, Asteraceae, Apiaceae, Cistaceae, Campanula spp., Fabaceae, Salix spp., Brassicaceae, Platanus spp., Centaurea spp., Populusspp., Tilia spp., Onobrychis spp., Juniperus spp., Acer spp. ve Anthemis spp. türleriniiçerdiğini ve Poaceae polenlerinin tespit edildiğini söylemek mümkündür. Propolis örneklerinde tespit edilen bu polenler örneklerin coğrafi ve botanik özelliklerinden kaynaklanmaktadır, ancak melissopalinolojik sonuçlarına göre propolisin botanik orijinini kesin olarak belirlemek mümkün değildir. Anadolu propolisinde balzamik ve mumsu maddelerin ortalama değerleri sırasıyla %38 ve %26 olarak bulunmuştur. Propolisteki balsam miktarı polifenol içeriği ile doğrudan ilişkilidir. Propolisin TPC'si kalitesini belirleyen en önemli faktördür. Anadolu propolisi ortalama %15 polifenol içerir ve bunun yaklaşık %3'ünü flavonoidler oluşturur. Anadolu propolisi İç Anadolu ile Güneydoğu ve Doğu Anadolu bölgeleri arasında farklılık gösterirken, Marmara, Karadeniz ve Ege bölgelerinden gelen propolis örnekleri birbirlerine oldukça benzer fenolik içerikler sergilemiştir. Anadolu propolisi özellikle krizin ve pinokembrin içerikleri bakımından dikkat çekicidir. Sonuç olarak yedi farklı coğrafi bölgeden oluşan Anadolu propolisinin kafeik asit, kafeik asit fenetil ester (CAPE), krizin, pinokembrin ve sinamik asit bileşenleri açısından zengin fenolik içeriğe sahip olduğu, bölgeler arasında önemli bir farklılık olmadığı belirlenmiştir.

Kaynak:

Kolaylı S, et al.  Eur Food Res Technol. 2023;249:1213–1233.